Мясорубки

Профессиональная мясорубка — специальное оборудование, использующееся для перемалывания мяса, рыбы и овощей в больших масштабах. От обычных бытовых мясорубок эти устройства отличаются увеличенной мощностью электродвигателя, надежностью и долговечностью, что особенно важно в условиях непрерывной эксплуатации устройства.

Мясорубки профессиональной серии отличаются и увеличенными размерами, поэтому в кухнях заведений общественного питания такие устройства, как правило, устанавливаются стационарно на специальных столах, отдельные модели имеют собственную станину.

Мясорубки для ресторанов и пищепрома обладают следующими характеристиками:

• Мощность — промышленные мясорубки в любом случае мощнее бытовых, но для работы с особенно жестким сырьем требуется выбирать максимально производительные модели.
• Материал — для работы с большим объемом продукции следует отдавать предпочтение мясорубкам, выполненным в стальном корпусе, его легче очищать.
• Дополнительные функции — отдельные модели оснащаются, например, функцией реверса и регулировкой скорости вращения ножа.

Каждая из указанных характеристик имеет большое влияние на успешность эксплуатации мясорубки, поэтому выбору стоит уделить особенно тщательное внимание.