Овощерезки

Овощерезки призваны ускорить и облегчить обработку фруктов и овощей в условиях заведений общественного питания и предприятий пищевой промышленности.

Все овощерезки классифицируются на несколько видов и типов:

• По способу нарезки — ножевые или дисковые.
• По максимальному объему загрузки — малые, средние и большие.
• По методу управления — механические и электромеханические.

В дисковых моделях ножи различной конструкции закреплены на вращающемся опорном диске, а измельчаемые продукты прижимаются к поверхности диска. Размер получаемых кусочков задается путем изменения расстояния между режущими поверхностями, форма – типом установленного ножа.

Подбирая овощерезку для своего предприятия, необходимо уделять внимание и размеру бункера для загрузки овощей. Чем он больше, тем крупнее овощи могут быть загружены, без необходимости предварительного измельчения персоналом вручную.

Еще один важный момент — безопасность, овощерезка обязательно должна иметь функцию блокировки, срабатывающей при попадании руки в потенциально опасные зоны оборудования, в особенности внутрь измельчающего отсека, к ножам и вращающимся дискам устройства.